De la familia de las ebenáceas, del género Diospyros, el caqui es una baya rojiza o anaranjada con forma redondeada que puede ser ligeramente cuadrangular o alargada, que en el momento de la recolección está recubierta de unas ceras blanquecinas de color mate que se eliminan mecánicamente tras la recolección.

Posee un peculiar sistema de reproducción, ya que puede haber árboles dioicos (con flores masculinas y femeninas en distinto pie) monoicos (con flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafroditas (árboles con flores completas).  
Se tiende a plantar mayor números de árboles dioicos femeninos, los frutos pueden cuajar sin necesidad de polinización por partenocarpia, y la presencia del cáliz, incluso cuando está próximo a la madurez, es fundamental en el cuajado, ya que es fuente de citoquininas (si se elimina puede significar que no cuaje el fruto).

Principalmente hay dos tipos de variedades, las astringentes como el Rojo Brillante y las no astringentes como el Sharoni. La astringencia es una característica natural del caqui y es necesario eliminarla para que su sabor sea más agradable. La producción de Rojo Brillante y Sharoni nos permite abastecer al mercado de caqui de octubre a enero.

Valor Nutricional

Además de por su dulce sabor, el caqui es muy apreciado por su elevado contenido en vitamina A en forma de betacaroteno y por contener ademásvitamina C, ácido fólico y fibra soluble.

Consumir Caquis

Las variedades Rojo Brillante y Sharon deben estar bien maduras para su consumo.

Se consume sobre todo fresco y en su punto, bien maduro.

También se emplea para la elaboración de postres, batidos, helados y confituras. 

Calendario de producción

Principales Formatos