De la familia de las ericáceas, del género Vaccinium, el arándano es un fruto redondeado, ligeramente aplanado en los polos, que cuando está maduro es de color azul, y suele presentar un recubrimiento blanquecino mate. 

El arándano requiere un suelo muy ácido para su cultivo. Los frutos se desarrollan a partir de inflorescencias péndulas, y son verdes al principio, evolucionando hacia el rojizo y azul oscuro a medida que aumenta la presencia de antocianos durante la maduración.

La utilización de diversas variedades como Snow Chaser, Sharp Blue, Abundance, Star y Misty, que producen en la zona de Huelva de febrero a julio, así como la importación desde Uruguay, Chile y Argentina nos permite abastecer los mercados de octubre a julio.

Valor Nutricional

El arándano es un fruto muy apreciado además de por su sabor, por sus propiedades antioxidantes, alto contenido en vitaminas y fibra.

Tiene bajo valor calórico y son ricos en vitamina C. 
Destacan sus cantidades de potasio, hierro y calcio. Tienen taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos.

Lo más provechoso son sus pigmentos naturales, antocianos y carotenoides, de acción antioxidante igual que la vitamina C. 

Consumir arándanos:

Como fruto fresco se puede consumir acompañado de nata, helado o repostería, en zumos o batidos.
Se utiliza también para hacer mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles.

Son muy apreciados también en la preparación de salsas de cocina o como guarnición para carnes, especialmente de caza.

Calendario de producción

Principales Formatos