Ingredientes:

100 g de almendras molidas
50 g de miel
2 huevos
120 g de nata líquida
2 hojas de gelatina
40 g de azúcar glas
40 g de azúcar
40 g de agua
Fruta al gusto

Preparación:

En primer lugar se prepara un almíbar con agua y azúcar. Ponemos en el fuego estos dos ingredientes hasta que quede con una consistencia a punto de hebra. 
A continuación se separan las claras y las yemas. Montamos las claras con una batidora de varillas y en el otro recipiente se baten ligeramente las yemas. Una vez batidos los huevos, ponemos las yemas a las claras poco a poco y seguimos mezclando con la batidora de varillas. Añadimos también el azúcar a punto de hebra, un poco templado y seguimos batiendo.
Con la ayuda de una cuchara mezclamos la masa anterior con las almendras y la miel.
Seguidamente, ponemos la gelatina en un recipiente con unas gotas de agua y la agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y añadimos la nata montada y el azúcar glas.
Reservamos en el frigorífico.
Antes de servir añadimos fruta a nuestro gusto y… ¡Listo para comer!

Fuente: www.hogarmania.com