De la familia de las rosáceas, del género Fragaria, la fresa como fruta es un conjunto formado por un engrosamiento del receptáculo floral, carnoso y de color rojizo con numerosos frutos de pequeño tamaño, de color amarillento o verdoso. La parte roja, que podríamos pensar que es el fruto debido a su consistencia carnosa, simplemente es una parte modificada del tallo, concretamente del receptáculo floral. 

Hay numerosas variedades de fresas que, como la mayoría de las rosáceas, necesitan de la acumulación de un determinado número de horas de frío para que se induzca la floración (proceso de vernalización), pero agronómicamente se pueden diferenciar en cultivares reflorecientes - de día largo-, no reflorecientes - de día corto- y remontantes -de día neutro-. Las reflorecientes y no reflorecientes tienen la floración inducida por el fotoperiodo, además de por los procesos de vernalización.

El cultivo de numerosas variedades como  Antilla, Safari, Sahara, Fortuna, Primoris, Sabrosa, Splendor, San Andrea, Portola, Benicia, Sabrina o Rábida nos permite obtener fruta de características organolépticas diversas, que se adaptan a las necesidades de conservación y transporte, pudiendo abastecer a los mercados con este producto de noviembre a julio.

Consumir fresas

Además de su atractiva presencia, aroma y sabor, la fresa es una excelente fuente de vitamina C, beta carotenos, fibra y antioxidantes.

Es importante no manipularlas demasiado y respetar la temperatura deconservación, entre 0º y 3º.
Hay que lavarlas y quitarles el pedículo en el último momento antes de servirlas.

Aunque su consumo al natural sea el más recomendable porque conserva todas sus propiedades, se pueden cocinar de distintas formas, tanto para platos dulces como salados, como postre, acompañamiento o como aderezo en bebidas entre sus muchos usos.

Nuestras Variedades: Antilla, Safari, Sahara, Fortuna, Primoris, Sabrosa, Splendor, San Andrea, Portola, Benicia, Sabrina, Ventana, Rábida, Marisol

Calendario de producción

Principales Formatos