Ingredientes:

1 Kg de ciruelas maduras 
80 g de azúcar 
El zumo de 2 mandarinas 
1 clara de huevo 

Preparación:

Quitar el hueso a las ciruelas y trocearlas. En una cazuela con unos 250ml (un vaso, aproximadamente) poner a hervir las ciruelas y el azúcar. Una ver llegue a ebullición, tapamos la cazuela y bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar unos 5 minutos mientras sacamos el zumo de las mandarinas.
Batimos la mezcla junto con el zumo con la batidora. Dejamos enfriar.
Poner en un bol e introducir en la nevera unos 15 minutos y pasado este tiempo, montamos la clara del huevo y la añadimos al bol ligando bien la mezcla. Ya podemos rellenar los moldes de polos, poner los palitos y llevar al congelador 2 horas.
Desmoldar y...

¡Listos para consumir!