Ingredientes:

120 g. de harina
100 g. de azúcar
60 g. de mantequilla derretida
6 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125 g. de fresas
190 g. de queso crema
125 g. de crema agria
50 g. de azúcar glass
Fresas y hojas de hierbabuena para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a unos 180ºC.
Batir el queso crema con las fresas, la crema agria y el azúcar glass.
Refrigerar y reservar.
Montar las claras para la preparación del bizcocho.
Cuando se empiecen a levantar agregar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que quede esponjoso.
Batir las yemas con la mitad de azúcar restante y añadir la esencia de vainilla.
Agregar las claras montadas y la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.
Por último agregar la mantequilla.
En una bandeja con papel vegetal extender la mezcla y hornear unos 10 minutos.
Sacar del horno y reservar.
Untar el relleno sobre el bizcocho y enrollar delicadamente.
Decorar con el azúcar glass, las fresas y las hojas de hierbabuena.
Refrigerar durante unos 60 minutos.

Fuente: kiwilimon.com