De la familia de las rosáceas, del género Prunus, la ciruela es una drupa de epidermis delgada y lisa, recubierta de una cera blanquecina denominada pruína. La piel puede variar de color amarillo verdoso al rojo-violáceo. El mesocarpo es carnoso y con abundante jugo, su color varía también del amarillento al rojizo y, según la variedad, puede estar fuertemente adherido al endocarpo o desprenderse con facilidad. El endocarpo está lignificado, quedando la semilla protegida en el interior del hueso.

En Onubafruit cultivamos las variedades Sun Gold y Black Late principalmente. Además de por su sabor, las ciruelas son muy apreciadas por su alto contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, sus propiedades antioxidantes y su contenido en vitaminas.

Valor Nutricional

La ciruela Black Late es muy rica en antocianinas que le proporcionan su color morado característico. Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles que por su propiedad antioxidante, evitan la producción de radicales libres.

Consumir ciruelas

Pueden utilizarse para preparar confituras, mermeladas y gelatinas. También pueden prepararse salsas, dulces o agridulces, que acompañan tortitas, crepes o carnes, especialmente de caza.